州疾控中心提醒：谨慎采食山野菜 -凯发地址首页app

随着天气转暖，山野菜进入生长旺季。许多市民利用闲暇时间上山采摘野菜，但如果误采误食或食用加工不当的山野菜，极易引起中毒，甚至危及生命。因此，州疾控中心提醒广大群众，谨慎采食山野菜，以防引发食物中毒。

州疾控中心食品安全科工作人员全河霖提醒，食用野菜需要注意以下几点：一是不熟悉的野菜不采、不食。山上的野菜种类多，有毒的不在少数。野菜是否有毒，基本无法从外观上判断，所以建议不熟悉的野菜不能采，即使是形态上与之前食用过的相似，但在不能确定的情况下也不要轻易采食。二是食用野菜时要炒熟煮透。部分野菜中的有毒有害成分经过充分加热可以减少或去除，如：野生黄花菜中的秋水仙碱在温度为60℃时可被破坏，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡，捞出用水洗净后再进行充分炒熟食用。三是防止食用被重金属、农药污染的野菜。采摘野菜时，要注意避开污染区。比如：生长在公路边的野菜易受到汽车尾气里的有害物质污染。生长在公园里、小区里的野菜，有可能受到防虫害的农药污染而不能食用。

“不同野菜中毒的表现也不一样，食用野菜后如果出现头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻等消化道症状或神经症状时，应立即停止食用，及时进行催吐，并携带剩余野菜和呕吐物立即就医。”全河霖说。

延边日报全媒体记者 秦羽