延吉疾控提醒：夏季要注意预防食源性疾病 -凯发地址首页app

夏季气温高、空气湿度大，细菌容易滋生，食物容易腐烂变质，易引起细菌性食源性疾病。延吉市疾控中心提醒广大市民，日常生活中要注意饮食卫生，保证食物清洁，警惕细菌性食源性疾病。

据延吉市疾病预防控制中心食品安全科科长孙铭徽介绍，细菌性食源性疾病是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食源性疾病。根据病原体不同会有不同的临床表现，表现为腹泻、恶心、呕吐、腹痛、脱水、休克等症状。食品在运输、出售和加工过程中很容易被细菌污染。如果在烹饪的时候加热不彻底，或者熟食在食用前不彻底加热，就容易引发细菌性食源性疾病。

孙铭徽建议公众要选择新鲜、无变质的食品，食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏，熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。贮存食物时，应生熟分开，以预防交叉污染。新鲜食品要及时加工，尤其是肉类、水产品等。隔夜菜食用前要彻底加热处理，煮熟煮透。一旦发生食物中毒的症状，要及时就医。

延边日报全媒体记者 秦羽